為什么清明節要吃青團子 清明節吃青團的寓意

　　為什么清明節要吃青團子
這是一種節日的特有食物，既可以和家人一起吃，也適合用來祭祖，是很受歡迎的供品，在南方地區比較流行。家家戶戶通常會在節日的前幾天就開始制作，以糯米為原料，有圓圓形狀的，也有餃子形狀的，咸甜口味兼備，甜的以豆沙餡為主，咸的可以用炒熟的青菜做內陷，講究的人們還會用模具壓花，成品后很美觀，再用艾葉包裹起來，味道特別香。

　　有什么寓意
清明節與寒食節有關，源于周代的禁火舊制。在此期間不能生火，只能提前準備好冷食，青團就是其中一種實用的食物，易于保存不會短時間內壞掉。它的外觀大部分是圓形的，象征一家團圓，也代表著希望和生命，古時候是一種辭舊迎新的過渡儀式，用它祭祀完祖先，意味著告別過去，過上全新的日子。
制作方法是什么樣的
首先準備好相關材料，燒開水后往里面放5克的堿，洗凈艾葉焯三到五分鐘，撈起在涼水中漂洗幾回去苦味。將沖洗好的艾葉與糯米粉揉成面團，蓋上濕屜布餳二十分鐘。然后開始做餡，可以放白芝麻、花生、白砂糖等。接著將面劑分成三十克左右的量，包好餡再在表面滾一層色拉油為防冷后開裂。用棕葉墊著，放上適當的數量下鍋，煮十分鐘左右，就可以拿出來擺盤了。如果吃不完，也可以等自然涼掉以后再冷藏起來。

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