白領必備的上班帶飯攻略
更新于：2020-12-04 11:05:04
上班族帶飯攻略
1、飯最好早上現煮。剩飯保存時間盡量不超過五個小時，要徹底加熱后食用。
2、帶的飯菜分開放。
3、提倡用玻璃器皿。
4、菜炒八成熟即可，以防微波爐二次加熱時破壞營養。
上班族不適合帶的飯菜
1、通常情況下，不要帶綠葉蔬菜做便當菜。因為綠葉蔬菜經過再加熱后，可能產生亞硝酸鹽，食用過多有可能導致惡心等食物中毒癥狀。而且綠葉蔬菜經過再加熱后，其中的葉綠素和營養物質流失較多，吃下后也不利于健康。
2、不要帶饅頭、餅等面食作為便當的主食。因為微波爐的加熱方式能讓食物中的水分流失，饅頭、餅之類的食物經過微波爐加熱后會變得過于干硬，失去原有口感，一般最適合帶便當的還是米飯，只有米飯才能再微波爐加熱的情況下仍然保持口感。
3、涼拌菜不宜帶飯，涼拌菜因本身制作過程中就無法完全避免衛生問題，隔夜放置后很容易變質，再吃就容易造成食物中毒。
4、油脂含量過高的食物，如回鍋肉、糖醋排骨、肉餅、炒飯等最好別帶，因為這些食物含油脂量太高，相對低油脂食品，這些東西更容易變質不易保鮮。
究竟什么菜適合帶飯呢？
1、茄果類蔬菜適合帶飯，一是因為這類蔬菜不易變質，用微波爐加熱后，也不會影響菜的顏色和味道，比如番茄炒蛋、番茄燉牛腩、燒茄子等菜就很適合帶飯，此外胡蘿卜等菜也很適合帶飯。
2、豆莢類食物適合帶飯。比如豌豆、甜豆莢、荷蘭豆等，這類食物本身營養豐富，再加熱也不會影響色香味。
3、一些做法簡單的海產品，如炒大蝦、燒帶魚等。它們能給一頓飯增加足量的蛋白質，但熱量卻不高。
4、各種菌類及菜花類蔬菜，以及海苔、某些預加工過的肉腸類食物也適合帶飯。
5、可以適當增加一些調味品，讓整頓飯更有滋味，如自己喜歡的不同口味的辣醬等。
推薦上班族帶四款早餐
一、米香蛋卷(2人份)
材料：五谷米80克、白米240克、水400cc、柴魚醬油1大匙、鹽1/2小匙。
A.秀珍菇100克、雞腿肉150克、新鮮木耳50克、胡蘿卜20克、牛蒡50克。
B.雞蛋2顆、牛奶15cc、鹽及胡椒少許。
做法：
1、將材料A分別洗凈、切絲。
2、兩種米洗凈、瀝干，加入做法1及水、柴魚醬油、鹽拌勻，放入電鍋以一般煮飯方式，至電鍋跳起（煮飯過程完成），將飯均勻翻動，再悶10～15分鐘，使米飯均勻吸水即可。
3、材料B打散拌勻；平底鍋燒熱，倒入少許油，將拌勻的材料B倒入，搖動鍋身讓蛋液均勻鋪滿鍋底，等蛋液凝固不流動，熄火后取適量做法2放置蛋皮1/3處，卷裹成圓條狀，適當切段即可。
二、稻荷壽司(4人份)
材料：市售入味豆皮20個、白米320克、水400cc、柴魚醬油18cc、蘋果1/2顆、地瓜150克、蔓越莓干30克、毛豆仁30克、白芝麻適量。
做法：
1、蘋果洗凈、（帶皮）切粗丁；地瓜洗凈、（帶皮）切粗丁。
2、毛豆仁入滾水（水中放少許鹽）汆燙至翠綠，撈起放入冷水中冷卻，瀝干備用。
3、白米洗凈，加入水、柴魚醬油及做法1，放入電鍋以一般煮飯方式，至電鍋跳起（煮飯過程完成），將飯均勻翻動，再悶10～15分鐘，使米飯吸水均勻，將電鍋內鍋拿起，加入毛豆仁、蔓越莓干，再將飯翻動均勻，并撒上白芝麻。
4、手沾水取適量做法3的米飯填入豆皮里即可。
三、粄條酪梨泡菜卷(1人份)
材料：粄條大1片、韓式泡菜100克、酪梨100克、里肌肉片60克、高麗菜2大片、海苔1片、白芝麻適量調味料：醬油、味醂、米酒各1/2大匙。
做法：
1、將里肌肉片適當切段，撒上少許鹽及胡椒。鍋燒熱，放少許油，加入肉片翻炒，再加調味料拌炒均勻，盛起備用。
2、高麗菜汆燙至柔軟，放入冷水冷卻，瀝干備用；酪梨洗凈削皮，切長條狀。
3、將粄條攤平，鋪上海苔、高麗菜，再放上泡菜、酪梨及做法1，撒上白芝麻后卷起，適當切段即可。
四、時蔬米粉夾堡(2人份)
材料：干米粉100克、大亨堡面包2個、蘿美生菜數葉、洋蔥1顆、紅番茄1顆、甜紅椒1/4顆、培根30克、綠花椰菜100克調味料：蠔油、醬油露、烏醋、味醂、番茄醬、米酒各1大匙拌勻。
做法：
1、米粉泡水至柔軟，放入滾水汆燙30秒撈起瀝干，適當切段備用。
2、洋蔥去皮、切條狀；紅番茄洗凈去蒂，切成8等份；甜紅椒洗凈切條狀；培根適當切段。
3、花椰菜放入滾水中汆燙至翠綠，撈起放入冷水冷卻，瀝干備用。
4、鍋燒熱，將培根炒出油之后，依序放入洋蔥、紅番茄、甜紅椒拌炒一下，加入米粉及調味料充分拌炒至米粉入味，加入花椰菜，撒上黑胡椒即可。
5、大亨堡面包夾入蘿美生菜，再填入做法4的米粉即可食用。
1、飯最好早上現煮。剩飯保存時間盡量不超過五個小時，要徹底加熱后食用。
2、帶的飯菜分開放。
3、提倡用玻璃器皿。
4、菜炒八成熟即可，以防微波爐二次加熱時破壞營養。
上班族不適合帶的飯菜
1、通常情況下，不要帶綠葉蔬菜做便當菜。因為綠葉蔬菜經過再加熱后，可能產生亞硝酸鹽，食用過多有可能導致惡心等食物中毒癥狀。而且綠葉蔬菜經過再加熱后，其中的葉綠素和營養物質流失較多，吃下后也不利于健康。
2、不要帶饅頭、餅等面食作為便當的主食。因為微波爐的加熱方式能讓食物中的水分流失，饅頭、餅之類的食物經過微波爐加熱后會變得過于干硬，失去原有口感，一般最適合帶便當的還是米飯，只有米飯才能再微波爐加熱的情況下仍然保持口感。
3、涼拌菜不宜帶飯，涼拌菜因本身制作過程中就無法完全避免衛生問題，隔夜放置后很容易變質，再吃就容易造成食物中毒。
4、油脂含量過高的食物，如回鍋肉、糖醋排骨、肉餅、炒飯等最好別帶，因為這些食物含油脂量太高，相對低油脂食品，這些東西更容易變質不易保鮮。
究竟什么菜適合帶飯呢？
1、茄果類蔬菜適合帶飯，一是因為這類蔬菜不易變質，用微波爐加熱后，也不會影響菜的顏色和味道，比如番茄炒蛋、番茄燉牛腩、燒茄子等菜就很適合帶飯，此外胡蘿卜等菜也很適合帶飯。
2、豆莢類食物適合帶飯。比如豌豆、甜豆莢、荷蘭豆等，這類食物本身營養豐富，再加熱也不會影響色香味。
3、一些做法簡單的海產品，如炒大蝦、燒帶魚等。它們能給一頓飯增加足量的蛋白質，但熱量卻不高。
4、各種菌類及菜花類蔬菜，以及海苔、某些預加工過的肉腸類食物也適合帶飯。
5、可以適當增加一些調味品，讓整頓飯更有滋味，如自己喜歡的不同口味的辣醬等。
推薦上班族帶四款早餐
一、米香蛋卷(2人份)
材料：五谷米80克、白米240克、水400cc、柴魚醬油1大匙、鹽1/2小匙。
A.秀珍菇100克、雞腿肉150克、新鮮木耳50克、胡蘿卜20克、牛蒡50克。
B.雞蛋2顆、牛奶15cc、鹽及胡椒少許。
做法：
1、將材料A分別洗凈、切絲。
2、兩種米洗凈、瀝干，加入做法1及水、柴魚醬油、鹽拌勻，放入電鍋以一般煮飯方式，至電鍋跳起（煮飯過程完成），將飯均勻翻動，再悶10～15分鐘，使米飯均勻吸水即可。
3、材料B打散拌勻；平底鍋燒熱，倒入少許油，將拌勻的材料B倒入，搖動鍋身讓蛋液均勻鋪滿鍋底，等蛋液凝固不流動，熄火后取適量做法2放置蛋皮1/3處，卷裹成圓條狀，適當切段即可。
二、稻荷壽司(4人份)
材料：市售入味豆皮20個、白米320克、水400cc、柴魚醬油18cc、蘋果1/2顆、地瓜150克、蔓越莓干30克、毛豆仁30克、白芝麻適量。
做法：
1、蘋果洗凈、（帶皮）切粗丁；地瓜洗凈、（帶皮）切粗丁。
2、毛豆仁入滾水（水中放少許鹽）汆燙至翠綠，撈起放入冷水中冷卻，瀝干備用。
3、白米洗凈，加入水、柴魚醬油及做法1，放入電鍋以一般煮飯方式，至電鍋跳起（煮飯過程完成），將飯均勻翻動，再悶10～15分鐘，使米飯吸水均勻，將電鍋內鍋拿起，加入毛豆仁、蔓越莓干，再將飯翻動均勻，并撒上白芝麻。
4、手沾水取適量做法3的米飯填入豆皮里即可。
三、粄條酪梨泡菜卷(1人份)
材料：粄條大1片、韓式泡菜100克、酪梨100克、里肌肉片60克、高麗菜2大片、海苔1片、白芝麻適量調味料：醬油、味醂、米酒各1/2大匙。
做法：
1、將里肌肉片適當切段，撒上少許鹽及胡椒。鍋燒熱，放少許油，加入肉片翻炒，再加調味料拌炒均勻，盛起備用。
2、高麗菜汆燙至柔軟，放入冷水冷卻，瀝干備用；酪梨洗凈削皮，切長條狀。
3、將粄條攤平，鋪上海苔、高麗菜，再放上泡菜、酪梨及做法1，撒上白芝麻后卷起，適當切段即可。
四、時蔬米粉夾堡(2人份)
材料：干米粉100克、大亨堡面包2個、蘿美生菜數葉、洋蔥1顆、紅番茄1顆、甜紅椒1/4顆、培根30克、綠花椰菜100克調味料：蠔油、醬油露、烏醋、味醂、番茄醬、米酒各1大匙拌勻。
做法：
1、米粉泡水至柔軟，放入滾水汆燙30秒撈起瀝干，適當切段備用。
2、洋蔥去皮、切條狀；紅番茄洗凈去蒂，切成8等份；甜紅椒洗凈切條狀；培根適當切段。
3、花椰菜放入滾水中汆燙至翠綠，撈起放入冷水冷卻，瀝干備用。
4、鍋燒熱，將培根炒出油之后，依序放入洋蔥、紅番茄、甜紅椒拌炒一下，加入米粉及調味料充分拌炒至米粉入味，加入花椰菜，撒上黑胡椒即可。
5、大亨堡面包夾入蘿美生菜，再填入做法4的米粉即可食用。
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