注意：缺鐵性貧血患者可食用的食療藥膳

阿膠紅棗木耳粥

組方阿膠15克，紅棗10枚，黑木耳10克，糯米100g。

做法：將阿膠搗碎備用。黑木耳溫水泡發，洗凈。大棗說湫鲆臚去核。將黑木耳、大棗與糯米煮粥將熟時，加入阿膠，攪化即可。每日早、晚餐溫熱服食。

功效黑木耳益氣補血，每1百克黑木耳里含鐵98毫克，是各種食物中含鐵量最高的。阿膠能促進骨髓造血功能，明顯提高紅細胞和血紅蛋白含量；紅棗養血補氣。此粥益氣補血，適用于血虛頭暈及缺鐵性貧血等癥。

芹菜炒豬肝

組方：豬肝200克，芹菜300克，醬油25克，糖、鹽適量。

做法：將豬肝去筋膜，洗凈切成薄片，加適量鹽攪勻，待用。芹菜洗凈，切段。將油鍋燒至六成油溫，投入豬肝，待變色后，倒入漏勺瀝油。鍋中留油少許，投入芹菜旺火煸炒，待熟前加入醬油、白糖、精鹽，再倒入豬肝，翻炒幾下，立即出鍋。功效本菜譜富含鐵質和葉酸，對于有貧血傾向的婦女和嬰幼兒是日常食補的佳品。

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