含糖量少的蔬菜

含糖量少的蔬菜有哪些

1、含糖量少的蔬菜有哪些

除根莖類蔬菜外,大部分蔬菜的含糖量在5%以下,脂肪含量在1%以下,每100克提供20-30千卡熱量。含糖量較低的蔬菜有:青菜、雞毛菜、白菜、卷心菜、萵筍、莧菜、茼蒿菜、芹菜、芥菜、韭菜、韭黃、番茄、茄子等,尤其西紅柿的含糖量特別低,并且還含有大量的維生素。

2、減肥可以吃什么蔬菜

2.1、冬瓜。冬瓜含有豐富的蛋白質、維生素等營養成分,它的營養價值相當高,而且沒有一點脂肪,熱量很低,很清淡。冬瓜具有利尿、利便、利水等作用。其中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖類轉化為脂肪,是減肥期間很好的食物。

2.2、黃瓜。黃瓜含水分為98%,并含有維生素C、胡蘿卜素,以及少量糖類、蛋白質、鈣、鐵等人體必須的營養素。而且黃瓜的熱量非常低,每100克只有15大卡的熱量!黃瓜有清熱、解渴、利水、消腫的功效。黃瓜也是難得的排毒養顏食品,它能美白肌膚,保持肌膚彈性,抑制黑色素的形成。

2.3、西紅柿。西紅柿含有非常豐富的營養,據營養學家研究測定:每人每天食用50克-100克新鮮西紅柿,即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。西紅柿中還含有豐富的食物纖維,讓人很容易有飽腹感,而且纖維不會被人體所吸收。是所有蔬菜中最不容易轉化為脂肪的食品之一。

3、吃蔬菜的注意事項

3.1、菜做好了不馬上吃。很多人喜歡做好了飯菜后放在鍋里溫著或者放在保溫桶里面,等上一段時間再吃。這樣也會損失大量的營養物質。

3.2、吃菜不喝湯。炒菜時,蔬菜中大量的營養物質都溶解在菜湯里了,不喝多可惜。

3.3、偏愛吃炒菜。很多減肥的人相信肉菜一起炒可以降低脂肪的攝入,其實蔬菜更容易吸收油脂。

3.4、生吃蔬菜不洗干凈�，F在蔬菜污染越來越嚴重,有各種農藥和寄生細菌的殘留,因此生吃蔬菜最好洗干凈、去皮。

3.5、吃素不吃葷。時下素食者越來越多,盡管有利于防止動脈硬化,但是一味吃素也不對。一是人每天必須要從肉里攝入一定量膽固醇,適量的膽固醇還有利于防癌;二是單純吃素會導致蛋白質攝入不足,容易引起消化道腫瘤。三是維生素B2攝入不足。四是由于蔬菜中普遍缺乏鋅,因此,素食者也容易嚴重缺鋅。

烹調蔬菜的注意事項

1、先洗后切

就是用流動的水沖洗蔬菜,洗完再切。不要將蔬菜長時間浸泡在水中,否則會使蔬菜中的水溶性維生素和無機鹽流失過多。

2、急火快炒

胡蘿卜素含量較高的綠葉蔬菜用油急火快炒,不僅可以減少維生素的損失,還可促進胡蘿卜素的吸收。

3、開湯下菜

維生素C含量高、適合生吃蔬菜應盡可能涼拌生吃,或在沸水中焯1-2分鐘后再拌,也可用帶油的熱湯燙菜。用沸水煮根類蔬菜,可以軟化膳食纖維,改善蔬菜的口感。

如何挑選蔬菜

1、茄子

茄子一般是紫紅色和淡紅色兩種。紫紅色的為條茄,淡紅色的則為杭茄。判斷茄子老嫩有一個可靠的方法就是看茄子的眼睛“大小”。茄子的“眼睛”長在在茄子的萼片與果實連接的地方,有一白色略帶淡綠色的帶狀環,眼睛越大,則茄子越嫩;眼睛越小,則茄子越老。

2、山藥

在選購時要注意挑選塊莖的表皮。通常選購表皮光潔無異常斑點。如果表皮有斑點則千萬不可以購買,因為它已經感染病害,沒有了食用價值。

3、蘿卜

挑選技巧:第一皮光,皮光的往往肉細;第二比重大,分量較重,掂在手里沉甸甸的;第三皮色正常;第四買蘿卜不能貪大,以中型偏小最佳。因為這樣的白蘿卜肉質緊密,燒出來成粉質,軟糯,口感好。

《含糖量少的蔬菜》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/2020/1009/528799.htm