西北大雪節氣吃什么 年味從羊肉開始

　　民間諺語有云：“小雪腌菜，大雪腌肉。”我國各地不少地區在大雪節氣前后有腌制臘肉的習俗，是為了冬季和過年期間食用而準備的，而在大西北地區，比起腌臘肉來，人們倒更經常喜歡從一道羊肉湯或一碗羊肉粥開始迎向新年。那么就讓為你介紹，西北大雪節氣吃什么。

　　西北大雪節氣吃什么：羊肉湯和羊肉粥
　　羊肉不但營養豐富，還有很高的藥用價值，在冬季進食羊肉，可以有效地滋補身體。例如用山藥和羊肉一起烹飪煮粥，山藥羊肉粥有健脾補腎作用，適用于身體怕冷、食欲不振。肉蓉羊肉粥有益腎壯陽、補精養血、潤腸強身的作用。元姜羊肉粥有補虛損、益氣血、暖脾胃、祛寒的作用。

　　大雪節氣西北地區美食：新疆羊肉湯

　　材料：帶骨羊肋條、香菜、鹽、胡椒。
做法：帶骨羊肋條肉剁成3厘米寬大段，香菜切段備用，用大鍋放涼水架火上，立即把剁好的肉放進涼水鍋里，旺火燒開改用小火燉，用勺子撈干凈湯表面的臟沫子撇去。多撈幾次。約1個小時后（可以更長時間），羊肉熟了。一次撒夠鹽和胡椒，1分鐘后盛入大盆里。在盆里湯表面放上香菜段即可食用。

　　功效：對于治療寒性疝氣、腹痛怕冷、血虛乳少最為適宜。虛寒體質者進行調理時，建議加上當歸2克、生姜30克、羊肉500克比較合適。

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