廣州人怎么過小年，跟我們的習俗一樣嗎？

　　大家對于“小年”都不會陌生吧？每年的春節前一個禮拜，差不多就是我們所謂的“小年”了。相信不少年輕人是因為看到電視節目播放小年夜晚會，才知道這個特殊日子的。小年在早些時候是非常重要的日子，各個地方過小年的習俗都不一樣。下面，就來看看廣州人是怎么過小年的吧。

年廿三，在北方稱為“小年”，在南方則稱為“入年關”。所謂“入年關”，也就是開始感受到過年的氣氛了。

　　舊有《新春習俗歌》，是這樣唱的：“臘月二十三，曬被洗衣衫；臘月二十四，清潔房邊地；臘月二十五，掃房撣塵土；臘月二十六，洗凈禽畜屋；臘月二十七，里外洗歸一；臘月二十八，家什擦一擦，臘月二十九，臟物都搬走。”這首民瑤說的是廣州郊區農村的習俗。廣州城里習俗則是：二十三謝灶，二十四開炸，二十五蒸糕，二十六掃屋，二十七洗野（東西），二十八包粽，二十九貼對，三十團年。

　　1、“謝灶”
進入“年關”做的第一件事，是“謝灶”，又稱“送灶”或“祭灶”。“灶”即“灶君”。古人的一種普遍觀念，是“萬物有靈”：什么東西都有個神存在，比如山有山神，河有河神，水井有井神，于是爐灶便有灶君。過去還有“官三民四家（水上居民）五”之說，即做官人家在農歷十二月二十三、一般平民在二十四、水上居民在二十五舉行謝灶儀式。舊俗把祭灶日稱作“小年夜”。相傳這灶君每年這時候就要上天庭稟報他所在的那個家庭的情況，玉帝將根據其奏述，對各家或賜福或降禍，所以百姓對灶神很敬畏。“謝灶”就是送灶君老爺上天。祭灶的貢品有；一碗米、兩磚片糖、一封利是、一碗清水、一禮燒豬肉、一些蔗桔紙錢等。有些地方還有一匹紙馬，給灶君老爺代步飛升。有的地方還特備一件黑衣、一雙黑靴。總之要讓這灶君吃得好，用甜品封他的嘴，又來去方便，好讓他在玉皇大帝面前講好話。又相傳灶君是大老粗，不識字，于是還得備好一張“灶君疏”。此“疏”用紅紙印刷，致祭者寫上合家人等所做好事、地址、戶主姓名等，邊燒邊默祝灶君老爺“上天言好事，下地保平安”。拜時焚香燒紙，完畢便放爆竹，禮成。拜完食品放在米缸里，叫做“責（壓）甕”。直至年卅晚，又把這灶君接回來，一起過年。

　　過去人家爐灶燒柴火，天天在家煮飯，對灶君很恭敬。現在時代大變，燒煤氣，工作忙，不在家吃飯是常事，再加觀念大變，不信鬼神，還管什么灶君。“謝灶”這一民俗，除老一輩婦人可能還會做做樣子外，幾乎可說已是壽終正寢。

　　2、廿四開炸
送完灶君，第二日（農歷十二月廿四）開炸。炸炮谷、煎堆、沙壅等等。清乾隆四十二年（1777）任廣東學政的李調元在所著《粵東筆記》一書中記述：“廣州之俗，歲終以烈火爆開糯谷，名曰炮谷，以為煎堆心餡；煎堆者，以糯粉為大小圓入油煎之，以祀先及饋親友，又以糯飯盤結諸花入油煎之，名曰米花；以粉雜白糖沙入豬油煎之，名沙壅。” 另外廿四這天還炸油角、茶素、芋蝦等，以備春節之需。這種民俗一直到文革前還盛行。春節臨近，主婦們大忙，家家飄出油香滿街。現在的廣州再沒有幾戶人家會開炸了。商店里煎堆、油角樣樣有，各式年品供應充足，掏錢就行，誰還愿意搞得這么麻煩。文革后出生的青年一代，大概連開炸都未見過。

　　3、廿五蒸糕
廿五蒸糕。蒸年糕、蘿卜糕、倫教糕、馬蹄糕、九層糕等等。“糕”、“高”同音，寓意是“新春步步高”。蒸糕沒開炸那么麻煩，但跟開炸一樣，這個民俗現在也式微了。有些家庭還會做，更多的家庭是不做了。

　　4、廿六掃屋，廿七洗野
廿六掃屋，廿七洗野（野，廣州方言：東西，物品），說白了就是大搞清潔衛生。過年前廣州人家基本上都要大搞清潔衛生，但農歷十二月廿六、廿七日人們還要上班，搞不搞衛生得看時間安排，各家不同。所以這個民俗事實上也已式微。

　　5、廿八包粽
廿八包粽，有咸肉粽、堿水粽等。“剝而煎食，甚香。”（《粵東筆記》）。現在廣州人家在端午節前包粽，在過年前包粽的甚少。

　　6、廿九貼春聯
廿九貼春聯，包括貼門對、橫額、單語等，單語多寫“天官賜福”、“新春大吉”、“萬事勝意”、“出入平安”、“恭喜發財”等。對聯有“一元復始，萬象更新”，“宇宙乾坤大，江山日月長”，“人壽年豐家家樂，國泰民安處處春”等等。春節前貼春聯在過去很盛行，幾乎家家戶戶都要貼。現在也不講究了，貼的不少，但不貼的可能更多。青年人更不在乎這個。

　　7、三十團年
農歷除夕又稱大年夜，廣州俗稱“年卅晚”。團年的最主要內容就是一家人坐在一起吃團年飯，吃一頓最豐盛的晚餐。這個民俗一直沒變。但過去的人家團年不只是為了大吃一頓，還要祭拜天地、祖宗，接灶君。大戶人家還在大廳上掛上歷代祖先畫像，稱“開真容”，并供以果品。神臺鋪上臺圍，地面鋪上地氈或地席。所有神位參花掛紅。家中有名人字畫的亦于是日掛在廳中。現在這些習俗幾乎都沒有了。家中還安放有祖宗牌位的可能會燒炷香，那不過是做個樣子；至于天地灶君，大概就沒人管了。不少人家更把這頓晚飯安排到酒樓里，有些酒家一個月前就要訂定年夜飯。在酒家吃飯當然不會有任何祭拜。可見這些習俗已為今天的廣州人遺忘。

《廣州人怎么過小年，跟我們的習俗一樣嗎？》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/2020/0221/337961.htm