蘇州立春吃什么傳統美食

　　每年2月4日前后，太陽到達黃經315°，人們就迎來了全年第一個節氣——立春，蘇州地區在立春到來時，人們按照傳統要吃一些當令食品，那么就讓為你介紹，蘇州立春吃什么傳統美食。

　　春早團子
蘇州四市六區均有立春吃團子的習俗。這春早團子中，既有白團子，也有青團子，口味也有咸甜之分，甜味餡料多為芝麻、豆沙，咸味團子餡料則多為蘿卜絲，人們認為，立春吃蘿卜有理氣、助消化功效。

　　春卷
春卷是蘇州人春天經常食用的一種家廚美食，是以薄面皮包餡，油炸而成。蘇州春卷餡料有別于北方，鮮有用韭菜肉餡，多用白菜、薺菜肉餡，講究者亦有用蝦茸、豆沙、水果等。

　　咬春和嘗春是一種傳統的飲食文化習俗，南宋吳自牧的《夢粱錄》一書中就曾提到過“薄皮春卷”和“子母春卷”這兩種春卷。到了明清時期，春卷成為蘇州人喜愛的風味小吃，而時至今日，蘇州人吃春卷已不再局限于立春日了，平時也經常可以吃到它。

　　餛飩
餛飩在蘇州的地位就相當于餃子在北方的地位。蘇州美食講究時令，但唯獨餛飩是百搭。餛飩形似元寶，寓意吉祥，自然什么時候都能吃了～在立春時間，吃頓三鮮餛飩、雞絲餛飩、開洋餛飩、泡泡小餛飩等都是不錯的選擇。

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