天津立冬傳統 倭瓜餡餃子和存白菜

　　農歷十月的立冬節氣，在古代是受到人們重視的一個節日，皇室在這一天將由天子率領文武百官祭祀迎冬，還有賜臣下冬衣、矜恤孤寡等制度，而民間也有立冬吃餃子、補冬等食俗。今天的要為你介紹的就是天津地區的立冬傳統，那么就一起來了解吧。

　　北方人愛在立冬這一天吃餃子。餃子有“交子之時”的意思，而立冬是秋與冬相交的日子，所以立冬吃餃子的傳統，在北方已經流傳了上百年。還有人說，立冬吃餃子，撈出鍋后不能馬上吃，要一只一只擺放在洗得很乾凈的篩子里，稍微晾一下，把水滴掉。這是為了在吃之前先敬土地神，感謝他在秋天里慷慨的給予。

　　老天津在立冬也有吃餃子的習俗，但是天津人是吃倭瓜餡的餃子。倭瓜又稱窩瓜、番瓜、飯瓜和北瓜，是北方一種常見的蔬菜，但因為立冬時節已經很難買到倭瓜，所以當地人在夏天時就買好了倭瓜儲存起來，專等立冬這一天包餃子吃。

　　天津衛有句俗話“立冬不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”。在天津衛人看來，立冬是秋天和冬天交接的時節，交子之時，吃餃子很吉利，而這倭瓜餡的餃子就是最地道最講究的了。

　　除了吃倭瓜餡餃子以外，老天津立冬當天還有一項非常重要的“儀式”——“冬儲”。過去從立冬之日開始，老天津人就會開始張羅著買白菜、存白菜，特別是天津特產青麻葉大白菜，更是人們過冬的當家菜，家家戶戶少不了。

　　過去，除了儲存大白菜，蘿卜、土豆等也是過冬必備品，但近些年來，隨著人們生活日新月異，冬天大量儲存蔬菜的家庭也是越來越少，“冬儲”一詞也正逐漸變為歷史。

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