立冬前后進補 羊肉和蘿卜吃起來

　　“霜皚皚怪被庭，冰溏瀩于井干。草槭槭以疏葉，木蕭蕭以零殘。”立冬前后天氣越來越冷，為了適應季節的轉換和氣候的變化，我國民間有立冬進補之食俗，營養專家建議，這個時候進補可以吃些羊肉和蘿卜，那么就讓為你介紹。

 

　　蘿卜上市，醫生沒事
　　蘿卜家族種類較多，立冬前后最宜食用的是白蘿卜。

　　增強機體免疫功能
蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強機體的免疫功能，提高抗病能力。

　　幫助消化
蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化。

　　幫助營養物質的吸收
蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收。

　　防癌抗癌
蘿卜含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。

　　立冬進補，羊肉第一

　　壯陽補腎
羊肉歷來是民間冬季進補的重要食材之一，據《本草綱目》記載，它有補中氣，益腎氣的作用。

　　增強免疫力
羊肉的營養價值比較高，和豬肉相比，不論從脂肪還是膽固醇方面，都是比較少的，但是蛋白質卻比較多，而且含有豐富的維生素B1，維生素B2，維生素B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富，多吃些羊肉，有助于身體免疫力。

　　防癌抗癌
研究表明，羊肉中存在一種抗癌物質CLA（共軛亞油酸），這種被稱為CLA的脂肪酸能抑制癌細胞的生長，還能阻斷致癌物在體內發揮作用。

　　幫助減肥
羊肉含有很高的蛋白質和豐富的維生素。但它的脂肪熔點為47℃，而人的體溫為37℃，不易被身體吸收，也就不易成為肥胖的來源。此外，羊肉中含有一種營養成份：L－肉堿，也稱左旋肉堿，是脂肪代謝過程中的一種必需的輔酶，如果配合以適當的運動，就可以達到“以肉減肉”的神奇效果

　　白蘿卜配羊肉，冬季進補絕配
　　蘿卜雖好，但冬天如果光吃蘿卜，顯然寡淡無味，比較單調；而古人認為“肉生痰”，羊肉吃多了容易上火。白蘿卜味甘性涼，有清涼、解毒、去火的功效，將兩者搭配起來一起燉著吃，是古人絕妙的養生智慧。

　　同時，白蘿卜富含的芥子油和膳食纖維，可促進消化、加快胃腸蠕動。羊肉不易消化，腸胃不好的人在吃的時候更應配上白蘿卜。并且，白蘿卜富含維C，常吃可保持皮膚細膩紅潤、預防肌膚老化。

　　因此，羊肉搭配白蘿卜乃冬季進補絕佳搭配，不僅化痰、瀉火，而且還能解油膩，讓營養互補，相輔相成，相得益彰，滋補功效加倍。

《立冬前后進補 羊肉和蘿卜吃起來》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/2020/0217/327845.htm