吳語地區冬至吃什么 比餃子豐富多了

　　冬至到來吃什么？許多人都會提到餃子、湯圓之類，而在歷來有“冬至大如年”說法的江南地區，那些通行吳語的地方，冬至美食可不是清一色的餃子餛飩了，而是豐富多彩，隨便提一樣都讓人口水直流。那么就讓為你介紹，吳語地區冬至吃什么。

 

　　杭州：年糕
在杭州，冬至有吃年糕的習俗。每逢冬至，都會制糕來祭祖或者饋贈親友。在飲食上，三餐都會做不同風味的年糕，芝麻粉拌白糖的年糕、肉絲炒年糕等等種類繁多。

　　紹興：餛飩
在紹興地區，冬至是個大節，吃餛飩，《越諺》中還有提到甜味餛飩，要祭祖，要在冬至前釀酒，舂米。冬至那一天要好好睡覺。

　　無錫、上海：湯團
冬至吃湯團又叫“冬至團”。民間有“吃了湯團大一歲”之說。冬至團可以用來祭祖，也可用于互贈親朋。舊時上海人最講究吃湯團。古人有詩云：“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天。”

　　寧波：番薯湯粿、大頭菜
寧波吃番薯湯粿和大頭菜?年糕。所謂“?”，是一種獨特的烹飪方法，指的是用微火使魚、肉等菜肴的湯汁變濃或耗干。

　　番薯湯粿，就是把圓子、番薯、酒釀一起煮。“番”和“翻”同音，在寧波人的理解中，冬至吃番薯，就是將過去一年的霉運全部“翻”過去。

　　湯粿，跟湯團類似，但個頭要小得多，而且里面沒有餡。湯粿也被叫做圓子，取其“團圓”、“圓滿”之意。老寧波也有“吃了湯果大一歲”的說法。在做番薯湯果時，還要加酒釀。在寧波話中，酒釀也叫“漿板”，“漿”又跟寧波話“漲”同音，取其“財運高漲”、“福氣高漲”的好彩頭。

　　蘇州：桂花酒
冬至夜，蘇州有飲冬釀酒之俗。該酒僅冬至前釀造一次，色清香冽，碧清香甜。

　　姑蘇地區有俗語云：“冬至大如年”。傳統的姑蘇人家，會在冬至夜喝冬釀酒，冬釀酒是一種米酒，加入桂花釀造，香氣宜人。姑蘇百姓在冬至夜暢飲冬釀酒的同時，還會配以各式各樣的鹵菜。在寒冷的冬天，冬釀酒不僅能夠驅寒，更是寄托了蘇州人對生活的一種美好的祈愿。

　　常州：胡蔥篤豆腐
常州在冬至這一天要吃胡蔥篤豆腐。篤，在吳語里是慢火煮的意思。和胡蔥一起燉，也是為了在冬天里暖和。

　　嘉興湖州：桂圓煮蛋
在湖州、嘉興一帶，還有在冬至吃桂圓煮蛋的習俗，用紅棗和桂圓、雞蛋一起煮，甜蜜美味。

　　其他地區
浙江金華尤是蘭溪地區有吃雞肉的習俗，游埠要吃蕎麥面和炒粉干，浦江在冬至這天則會吃麻糍。湖州德清人冬至夜吃雞肉（湯雞），毛芋艿。人們認為，冬至夜吃雞可以大補。

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